Калиновое желе стало любимым лакомством для Елены Федоровны, которая с радостью делится своими кулинарными секретами. В этом году она решила активно участвовать в акции «Урожай – в дело!» и угощать родных и друзей вкусными калинниками, которые сама готовит. Газета Земля Трубчевская сообщает о том, что Елена Федоровна печет калинники регулярно и использует для них желе, которое готовит сама.

Рецепт, по ее словам, довольно прост и доступен каждому. Для приготовления желе необходимо взять калину целиком на веточке, поместить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на одну минуту. После этого ягоды следует вытряхнуть и протереть через дуршлаг или сито. Затем добавляется сахар, который Елена Федоровна кладет «на вкус». Если следовать традиционному рецепту, то на один стакан желе потребуется стакан сахара. Готовое желе должно немного постоять при комнатной температуре, чтобы сахар полностью растворился. Хранить его лучше в холодильнике или в прохладном месте, чтобы сохранить свежесть и вкус.

Елена Федоровна также поделилась тем, что калинники, которые она печет, всегда получаются особенно вкусными благодаря использованию собственного желе. Подробный рассказ о том, как готовить пироги с калиной в старину и в современности, можно найти в свежем номере «Земли трубчевской», который вышел в свет в пятницу, 30 октября 2026 года. Эти кулинарные традиции продолжают жить, и Елена Федоровна с удовольствием делится ими с окружающими. Фото: Е. Ситниковой.